sejenis sambal kering kentang dgn rasa gurih ebi. perpaduan antara rasa pedas, asin dan manis.bahan:
750g kentang yg bagus tuk digoreng, kupas, serut kasar
air garam tuk perendam kentang
air kapur sirih tuk perendam kentang (seujung sdt kapur sirih larutkan dalam 1½ liter air).
minyak tuk menggoreng
bumbu-1:
8 butir bawang merah, iris tipis, goreng, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis, goreng, tiriskan
3 cabe merah, buang bijinya, iris tipis, goreng, tiriskan
75g ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai hingga matang dan kering, sisihkan.
1sdt gula (diresep 2sdm)
½sdm cuka
bumbu-2, dihaluskan:
3 cabe merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1sdt garam
cara membuat:
rendam kentang dalam air garam ca 10 menit, bilas dgn air bersih, tiriskan. larutkan kapur sirih dalam air, masukan kentang, rendam ca 10 menit, cuci lagi, tiriskan, goreng hingga kuning dan matang.
panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering, bubuhi gula dan cuka, aduk, masukan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabe merah goreng dan ebi sangrai, aduk hingga tercampur rata.
sumber: primarasa nr. 18
0 comments:
Poskan Komentar